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本文目录

1. 酸菜烩鱼鱼的做法做法做法做法家常做法
2. 酸菜黑头鱼的做法
3. 呆子鱼炖酸菜的做法

酸菜烩鱼鱼的家常做法

主料

鱼3条

酸菜150克

蒜半个

姜一块

剁椒50克

辅料

油30克

盐3克

蚝油20毫升

步骤1

把酸菜跟于准备好 。

步骤2

锅里下入适量的大全大全油，把鱼放入煎

步骤3

煎到两面金黄酥脆即可。家常家常

步骤4

把姜蒜剁辣椒放入爆香

步骤5

煎好的酸菜酸菜视频鱼放入
。

步骤6

把酸菜放入 ，小鱼小鱼再添加适量的做法做法做法做法水
，炖煮

步骤7

炖煮片刻收汁下蚝油即可

烹饪技巧

煎鱼后炖煮非常入味

酸菜黑头鱼的大全大全做法

1、将鱼洗净
，家常家常豆腐切小块；

2
、锅内加少许花生油将鱼两面稍微煎一下；

3、另起锅，加油将葱姜爆香后加入清水；

4、水开后
，将煎好的鱼和豆腐放入，大约炖20分钟左右，加入盐 、鸡粉、胡椒粉
、香菜，最后出锅 。

呆子鱼炖酸菜的做法

1
 、主料：鲤鱼350克 ，酸白菜250克。

2
、辅料：鸡蛋清15克 。

3 、调料：植物油 ，盐，味精3克，胡椒粉4克，料酒15克，泡椒25克，花椒10克，姜3克，大蒜（白皮）7克
。

4
、将鲤鱼去鳞
、鱼鳃 ，剖腹，去内脏洗净 ，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开成块，酸菜洗净后切段；

5、将锅置火上 ，放植物油烧热，下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入酸菜段煸炒出味 ，加汤烧沸，下鱼头 、鱼骨，用大火熬煮  ，撇去汤面浮沫 ，滴入料酒去腥，再加入盐、胡椒粉备用；

6、将鱼肉斜刀片成鱼片 ，加入盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；

7、将锅内汤汁熬出味后 ，把鱼片抖散入锅
，

8、用另一锅入植物油烧热 ，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤内煮1至2分钟 ，待鱼片断生至熟，加入味精
，倒入汤盆中即成。

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